原理
 

　　雾化：利用雾化器将料液分散成微小的液滴。常见的雾化方式有压力式雾化、离心式雾化和气流式雾化。压力式雾化是通过高压泵使料液在喷嘴处获得高速度而喷出雾化；离心式雾化是利用高速旋转的转盘使料液受离心力作用而被甩出雾化；气流式雾化则是借助高速气流对料液的冲击作用使其雾化。
 

　　干燥：雾化后的液滴具有很大的比表面积，与通入干燥室的热空气充分接触，进行传热和传质过程。热空气将热量传递给液滴，使液滴中的水分迅速蒸发，液滴在干燥过程中逐渐收缩，最终形成干燥的粉末或颗粒。
 

　　应用
 

　　食品工业
 

　　奶粉生产：将牛奶浓缩后通过喷雾干燥制成奶粉，保留了牛奶的营养成分，且易于保存和运输。
 

　　果汁粉生产：将果汁浓缩液进行喷雾干燥，得到果汁粉，可用于制作固体饮料、糕点等食品，增加产品的风味和营养。
 

　　制药工业
 

　　药物中间体干燥：许多药物中间体是液态或糊状，通过喷雾干燥可将其制成易于处理和储存的粉末状，便于后续的合成和加工。
 

　　微胶囊药物制备：利用喷雾干燥技术可将药物包裹在高分子材料中形成微胶囊，实现药物的缓慢释放，提高药物的稳定性和生物利用度。
 

　　中药提取物干燥：将中药提取液喷雾干燥，可得到中药粉末，便于制成中成药，如片剂、胶囊剂等。
 

　　化工工业
 

　　催化剂生产：将含有活性成分的溶液喷雾干燥，可制成具有特定粒径和形状的催化剂颗粒，用于各种化学反应。
 

　　洗涤剂生产：将洗涤剂的活性成分和助剂制成溶液，通过喷雾干燥制成颗粒状洗涤剂，具有良好的溶解性和去污能力。
 

　　生物技术领域
 

　　酶制剂干燥：将酶液进行喷雾干燥，可得到酶粉，便于保存和运输，在食品加工、纺织、造纸等行业有广泛应用。微生物菌体干燥：对于一些用于发酵、生物防治等的微生物菌体，喷雾干燥可使其处于休眠状态，便于长期保存和后续应用。